CADMIUM ET CHOCOLAT – Comprendre le buzz…
Je suis chocolatier depuis 2012 et j’ai parcouru depuis près de 20 pays producteurs de cacao.
Souvent, la question du cadmium est abordée dans nos discussions entre chocolatier et planteurs… Et je peux l’affirmer très clairement : ce n’est pas un scandale caché, c’est un faux débat.
✅ Le cadmium est un métal naturellement présent dans certains sols, surtout en Amérique latine. Rien de nouveau.
✅ L’Union européenne a fixé dès 2014 des seuils ultra-stricts (0,10 à 0,80 mg/kg selon le type de chocolat).
✅ Chaque lot de cacao entrant en Europe est analysé, contrôlé, et recalé s’il dépasse les normes.
En France, les contrôles sont permanents, du port d’entrée jusqu’aux produits finis. Le risque que vous mangiez un chocolat “hors normes” est quasiment nul.
Alors quand je vois des gros titres du style “vos chocolats pleins de métaux lourds”, je ne vois qu’une chose : du buzz anxiogène qui crée de la peur et de la confusion.
Soyez rassurés : le chocolat que vous dégustez chez nous en France est sûr, contrôlé, et conforme.
Le reste, c’est juste du bruit médiatique.
Pour en savoir plus sur le cadmium ⬇️